
Notre ferme est située dans la province du Luxembourg dans le village de Gennevaux (Léglise). C’est une ferme d’élevage de poulets et de canards. Un élevage que nous voulons faire raisonné en accord avec la nature et leurs animaux. Notre ferme est née d’une prise de conscience de nos idéaux et de nos envies. Une logopède en recherche d’une certaine qualité de vie et d’un recentrage sur les valeurs essentielles, un ingénieur passionné de techniques et technologies. Nous voulions tous les 2 vivre avec et au cœur de la nature. En a découlé la participation aux cours d’agriculture et un stage d’un an à la Ferme de Habaru.
Notre vision est différente de l’agriculture habituelle. Nous élevons des poulets et des canards en petit nombre dans des poulaillers mobiles afin qu’ils aient constamment de l’herbe fraiche et en abondance. Notre canard est un canard de chair et donc non gavé. Notre poulet (coucou de Malines) observe une croissance lente (110 jours contre 35 en intensif et 81 en poulailler bio). En travaillant par petits lots, nous pouvons plus facilement subvenir à leurs besoins comme isoler un poussin fragilisé pour lui apporter les soins nécessaires ou encore installer une volière lorsqu’il est interdit de les sortir pendant la période de confinement obligatoire pour cause de grippe aviaire, interdiction qui s’étend maintenant à plusieurs mois consécutifs !
Nous avons planté 125 arbres fruitiers qui apporteront ombrage, sécurité et insectes à nos volailles. Ces dernières répandront directement l’engrais à la végétation qui leur servira de nourriture sur leur parcours. Et la boucle est bouclée.
Profiter de la mécanique de la nature afin que notre production soit la plus autonome possible.
Notre projet ne s’arrête pas là mais nous attendons les autorisations : création de mares, système d’irrigation et de récupération des eaux de pluie annuelles, construction de la ferme dissimulée sous terre afin de se confondre dans le paysage, utiliser le soleil comme source de chaleur pour toute l’année avec la terre comme isolant.
Nous pratiquons la vente directe afin d’éviter les intermédiaires mais aussi pour rencontrer le client et permettre l’échange. À la fin de chaque lot, nous proposons du canard entier ou découpé ; cru, confit, ou cuit à basse température et du poulet entier ou découpé. À d’autres moments, nous préparons du canard laqué ou encore du poulet rôti. Au moment des fêtes, vous pourrez également déguster notre délicieux pâté de canard. Les idées fusent mais nous ne savons pas tout faire d’un coup, nous vous proposerons plus tard du vol au vent maison et autres plats préparés à base de nos volailles à nous !
Tous nos animaux mangent en priorité par pâturage et nous complétons par de la nourriture bio. Nous voulons le meilleur aliment possible pour se distinguer par la qualité du produit fini.

La Ferme des Sens
Rue du Poteau 20
6860 Léglise
Les autres producteurs de la commune :
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